Klingenmaterialien müssen manchmal widersprüchliche Anforderungen erfüllen. Daher ist es notwendig, unterschiedliche Bedürfnisse auszugleichen und hierdurch optimale Anforderungen sicherzustellen. Einerseits muss der Stahl des Messers hart, aber nicht zu hart sein, sonst läuft die Klinge Gefahr, bei Überbeanspruchung zu brechen. Andererseits sollte der Stahl des Messers nicht zu weich sein, da das Messer im Gebrauch durch ständige Abnutzung sehr schnell an Schärfe verlieren würde. Deshalb werden GÜDE Messer aus Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl gefertigt. Dieser Stahl erfüllt die teilweise völlig gegensätzliche Anforderungen perfekt.

Alpha Fasseiche

In Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel, Inhaber des Gourmetrestaurants und Hotels Landhaus St. Urban in einem Tal neben der Weinregion Mosel-Saar-Ruwer gelegen, hat Güde diese Produktlinie nicht nur für Weinliebhaber und Genussmenschen kreiert. Die Griffschale besteht aus über 80 Jahre alter Eiche, welche zuvor für Weinfässer genutzt wurde. Durch den langen Reifeprozess wird das Holz nahezu unverwüstlich, was es demzufolge ideal für Messergriffe macht.

Die Klingen der Alpha-Serie bestehen aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl und sind aus einem Stück handgeschmiedet. Mehr als 40 zusätzliche Handarbeitsschritte sind nötig, um daraus ein Unikat Solinger Messermacher-Kunst zu fertigen. Aufgrund des Holzgriffs sollten diese Messer nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet sowie natürlich handgeschärft.

Alpha Olive

Die Griffe der Alpha Olive Serie werden aus ausgesuchtem 500 Jahre altem Olivenholz gefertigt. Olivenholz ist sehr hart und witterungsbeständig. Das macht dieses Holz zu einem idealen Material für Messergriffe. Die ausgeprägte Maserung und die charakteristischen Hell-Dunkel-Effekte des Olivenholzes machen jedes Messer zu einem eleganten Unikat.

Die Klingen der Alpha-Serie bestehen aus Chrom-Vanadium-Molybdän-Messerstahl und sind aus einem Stück handgeschmiedet. Mehr als 40 zusätzliche Handarbeitsschritte sind nötig, um daraus ein Unikat Solinger Messermacher-Kunst zu fertigen. Aufgrund des Holzgriffs sollten diese Messer nicht in die Spülmaschine gegeben werden. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet sowie natürlich handgeschärft.

Synchros

Das Design dieser Messer verzichtet bewusst auf den sogenannten „Kropf“, die Verdickung zwischen Klinge und Griff, die seit langem als typisches Merkmal von Schmiedemessern gilt. Der nahtlose Übergang vom Griff zur Klinge verleiht SYNCHROS-Messern ein völlig neues Arbeitsgefühl. Dank des einzigartigen Designs kann die Position der Hände und Finger nach den Vorlieben jeder Person frei gewählt werden. Hand und Messer stimmen immer überein, daher der Name der Serie.

Die Formensprache lässt sich nur im Gesenk-Schmiede-Verfahren erreichen. Die Klinge ist bis zum Ende geschärft, der Übergang von der Klinge zum Griff ist nahtlos und sie wird mit jahrhundertelanger Technologie aus einem einzigen Stück Stahl geschmiedet. Mehr als 40 weitere manuelle Arbeitsgänge von Hand sind notwendig, um daraus ein Unikat innovativer Solinger Messermacher-Kunst zu fertigen. Die Klinge ist rostfrei, eisgehärtet sowie natürlich handgeschärft. Aufgrund des Griffs aus geräucherter Eiche sollten diese Messer nicht in die Spülmaschine gegeben werden.