Das Dämpfen ist die wohl schonendste Zubereitungsart. Es wird Wasser in einen Topf gefüllt und darauf der Dämpfeinsatz gesetzt, ohne dass dieser in kontakt mit dem Wasser kommt. Wichtig ist, dass der Deckel unbedingt auf dem Topf bleibt, denn der Wasserdampf spielt bei der schonenden, fettfreien Zubereitung von Fischfilets, Fleisch…